香港卤菜技术培训学校,香港卤菜技术培训学校有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港卤菜技术培训学校的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香港卤菜技术培训学校的解答，让我们一起看看吧。

1. 香港烧腊店卤水豆腐做法？
2. 蔡澜潮汕十大名菜？

香港烧腊店卤水豆腐做法？

豆腐很美味的，卤水豆腐是不错的素菜。非常的好吃，下面的经验里面和大家分享一下具体的做法，想学习的朋友可以和我一起学着做一下

食材：豆腐适量、青菜适量、卤水适量、盐适量、油适量

方法/步骤

豆腐，老豆腐更好煎。锅内放少许油，把豆腐两面煎金黄，用刀切成条

锅内放少许油，把买回来的卤水放入锅内，再放下豆腐条收汁。卤水可以买小袋的那一种，一次够用就行。

等汁收得差不多了就可以装盘了，再把剩下的汁淋到豆腐上

放几棵汤熟的青菜，也可以换成葱花。

卤水豆腐真的很美味喔。

1、先把准备好的黄豆洗好，用水泡上一整天。

2、将泡了一天的豆子，磨成浆，放入大锅烧。

3、豆浆烧开后，关火，凉半个小时。

4、浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。

5、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。

6、20分钟后，卤水点豆腐就这样做成了。

做法步骤

1、北豆腐质地坚硬，比较瓷实，切成1公分厚、5公分见方的厚片；

2、平底煎锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮；

3、八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开；

4、将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤；

蔡澜潮汕十大名菜？

牛肉粿条，粿汁，蚝煎蘸鱼露，卤鹅，炒豆角，大地鱼干炒芥蓝，蒸鲳鱼，酸梅鲤鱼汤，猪肚汤，冬菜，金瓜芋泥，另外让蔡澜先生念想不忘的还有豆酱焗蟹、烧响螺片、狮头鹅、白焓龙虾、老妈宫粽球、糖葱薄饼……

潮州打冷，牛肉粿条，粿汁，蚝煎蘸鱼露，卤鹅

潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支,泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。它走的是平民路线,与各高档酒楼里那做工精细价格高昂的潮州菜有所区别。

到此，以上就是小编对于香港卤菜技术培训学校的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港卤菜技术培训学校的2点解答对大家有用。